المعكرونة
تعتبرُ المعكرونة من أشهرِ المواد الغذائيّة التي يمكنُ تحضيرُها بالعديدِ من الوصفات، وهي من الأطباق المحبّبة والمفضّلة لدى الكثير من الناس، سواء كانوا صغاراً أم كباراً، وتتميّزُ بانسجامِها مع الكثير من مكوّنات الطبخ، مثل: الأجبان، والخضار، والّلحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، وثمّار البحر بأنواعها. في هذا المقال سنقدّمُ بعضَ الوصفات الجديدة للمعكرونة.
معكرونة بالأفوكادو والحبق
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من معكرونة السباغتي.
- نصف حبّة من الأفوكادو.
- ملعقة كبيرة من الحبق الأخضر (الريحان).
- رشّة من الملح.
- عصير نصف حبّة من الليمون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ماء مغليّ، حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير
- اغمري المعكرونة بالماء المغليّ، واسلقيها حسْبَ التعلميات المطبوعة على العبوّة.
- صفّي المعكرونة من الماء الفائض، واتركيها جانباً.
- ضعي الأفوكادو، والحبق، والملح، وعصير الّليمون، والثوم، وزيت الزيتون في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ.
- اخلطي المكوّنات السابقة حتّى تحصلي على صلصةٍ متجانسة.
- ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم، واسكبي الصلصة المحضرة فوقها.
- زيني الطبق ببعض أوراق الحبق، وقدّميه.
معكرونة بالبشاميل
المكوّنات
- حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفُلفُل الأسود المطحون.
- علبة من المعكرونة الحلزونيّة.
- كوبان من صلصة البندورة.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- قطّعي الباذنجان إلى شرائحَ دائريّة، ثمّ انثري الملح، والفلفل الأسود عليها، واتركيها جانباً.
- سخني الزيت النباتي على نار هادئة، واقلي شرائح الباذنجان فيه حتّى تنضج من الجهتين.
- اسلقي المعكرونة في كمية مناسبة من الماء المملح، ثمّ صفيها جيداً من الماء الزائد.
- ادهني صينية البايركي بزيت الزيتون، وصفي نصف شرائح الباذنجان المقلية في قاعها.
- اسكبي المعكرونة، وصلصة البندورة، وصفي شرائح الباذنجان المتبقية.
- انثري جبن البارميزان، والموزاريلّا على وجه الصينيّة، وأدخليها في فرن محمّى حتّى يذوب الجبن و يأخذ اللون الذهبي.
معكرونة بالبروكلي
المكوّنات
- ثلاثمّئة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
- رأسٌ من البروكلي المقطّع.
- رأس من البصل المقطّع إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشّة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت البناتيّ.
طريقة التحضير
- حمّي الزيت، وقلبي البصل، والبروكلي فيه حتّى يذبلا جيداً.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واستمري في التقليب.
- ضعي المعكرونة مع القليل من ماء السلق، واتركي المكوّناتِ على النار حتّى تنضجَ جميعها.
- أبعدي المعكرونة عن النار، واسكبيها في طبقِ التقديم، وقدّميها.
